Ch'ti biscuits de Noël rouges aux amandes

Publié le par CJ

Voilà, voilà : premier essai de confection de petits biscuits de Noël. Pour cette série j'ai repris une recette de pavés roses aux amandes extraite du livre de Petits Biscuits dont je vous avais vanté les mérites. Je l'ai un peu adapté à ma sauce car n'ayant pas d'eau de vie sous la main j'ai confectionné le glaçage au cointreau.

Temps de préparation : 20 min

Repos de la pâte : 1h

Pour une trentaine de biscuits :

Préparation de la pâte :

75 g de beurre

100 g de sucre

1 jaune d'oeuf

1/2 c.c. de cannelle en poudre

75 g d'amandes en poudre

125 g de farine

1 pincée de sel

Préparation du glaçage:

75 g de sucre glace (important pour un glaçage fin)

1 c.c. d'eau de vie (donc pour moi cointreau, c'est pas mal)

2-3 c.c. d'eau

1 goutte de colorant alimentaire (trouvé chez G. Detout rue Tiquetonne)

Mélanger au batteur le beurre fondu et le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter le jaune d'oeuf, la cannelle et la poudre d'amandes. Bien mélanger puis incorporer la farine et le sel.Former une boule et mettre au frais pendant 1h.

Etendre la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 4 à 5 mm. Découper la pâte à l'aide d' emporte-pièce. Poser les biscuits sur une tôle recouverte de papier cuisson et mettre au four 8 min à 170°C. Pendant la cuisson, préparer le glaçage. Verser le sucre glace dans un bol. Incorporer l'alcool, l'eau et le colorant. Bien mélanger. Passer le glaçage au pinceau sur les petits biscuits dès leur sortie du four. On peut aussi parsemer le dessus d'amandes hachées.

 

 

Publié dans P'tits plaisirs

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Haricots verts à la Provençale 24/12/2014 17:08

Elles sont super mignonnes, ces jolies étoiles!

Estelle De la Citronnerie 15/12/2006 19:30

Wahou ! Ils sont bô ! Je ne sais pas si je vais être à la hauteur !

Fabienne 14/12/2006 21:42

Ils sont sublimes ces petits biscuits !

cipolla 14/12/2006 17:11

lIs sont vraiment trop mignons, tes biscuits! Et sûrement délicieux!

barbichounette 14/12/2006 16:31

Très sympa !!!!!bizzzzzzzzzzzBarbichounette