C'est le dessert léger que je prépare lorsque je n'ai pas le temps de faire compliqué ou lorsqu'il faut faire léger après un plat de résistance! Recette que je tiens de ma mère, merci maman!
Amateur de citrons, à vos crayons!
Ingrédients pour 6 pers. :
Préparation : 5 mn
Au frais : 4 h min.
Une boîte de lait concentré non sucré (440g)
8 c.s. de sucre en poudre
2 citrons pressés
Monter au batteur le lait concentré avec le sucre, lorsque le mélange est ferme, incorporer le jus de citron. Mettre au frais au moins 4h avant de servir.
C'est tout!
Surprenant potimarron qui permet de réaliser un délicieux dessert qui a un peu le goût de la crème de marron. Je me demande si son nom vient de là? Quelqu'un connaît la réponse?
Ingrédients pour 8 pers. :
1 potimarron
1 baton de vanille
350g de vergeoise brune
500g de faisselle
Ouvrir et épépiner le potimarron. Couper en cubes et plonger dans une casserole d'eau bouillante.
Laisser cuire 1/4 d'heure, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Egoutter et passer rapidement sous l'eau froide, pour pouvoir ôter la peau avec un couteau. Réduire en purée au mixer avec une louche d'eau de cuisson.
Ouvrir le baton de vanille et racler les graines. Les ajouter à la purée de potimarron. Ajouter la vergeoise. Bien remuer à feu moyen jusqu'à épaississement de la crème.
Laisser tiédir. Remplir des verrines de faisselle et ajouter 2 c.c. de la crème de potimarron. Réserver 2h au frais avant de servir. Qu'en pensez vous?
Vendredi 17 novembre 2006
Celui-là, si vous l'amenez chez des amis, dîtes que, en fait c'est une recette que vous avez réalisée exprès pour l'anniversaire de votre petite nièce. Parceque à notre âge, ça fait plus très sérieux. C'est d'ailleurs la savante explication fournie par celle qui m'a gentiement donné la recette, Mlle Laurence X.
En effet, les trois composants de ce gateau "pour enfant" sont les carambars, les chamallows et les rice crispies nature. Je n'ai pas de photos pour vous le montrer mais imaginez un sneakers géant de la taille d'un cake et vous aurez une idée approximative.
Donc c'est un dessert à l'aspect et aux composés indécents, mais je vous en donne la recette parcequ'il est vraiment surprenant et super bon. Fort heureusement, une seule part suffit à rendre heureux.
Temps de préparation 20 min.
Ingrédients pour 6-8 pers. :
30 carambars
30 chamallows
150 g de céréales type Rice crispies natures
Déballer les carambars (on sait jamais). Deposer les carambars, les chamallows et une cuillère à soupe d'eau dans une casserole sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Réduire le feu et verser les céréales tout en mélangeant. Verser le tout dans un plat ou un moule pour faire des formes rigolotes.
Dimanche 17 décembre 2006
Mon dessert préféré avec le fondant au chocolat est la tarte au citron meringuée. Voici une version plus légère et plus douce que la tarte : le flan au citron meringué. Le dessert qui va bien après un repas consistant.
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min et 25 min
Ingrédients pour une tarte de 6-8 pers. :
un fond de pâte sablée
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
40 g de farine
75 g de sucre
1 citron
pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
un peu de sucre glace
Pour le flan : rapper le zeste du citron. Faire bouillir le lait avec le zeste de citron, laisser refroidir. Mélanger la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger. Ajouter le lait et la moitié du jus de citron. Verser le mélange dans le fond de tarte, mettre au four à 170°C, 25 min.
Pour la meringue : battre 3 blancs d'oeufs en neige puis incorporer le sucre en mélangeant jusqu'à ce que la préparation devienne nacrée.
Garnir le flan cuit et saupoudrer de sucre glace. Mettre au four très doux (110°C) pendant 25 min.
Comme promis (en dédicace à Claire-Lise ;-)), voici la recette à succès du Vacherin glacé aux biscuits roses de Rheims qui a fait fureur au
réveillon 2006-07! (vu dans Elle à Table)
Ingrédients pour 8 pers. :
Préparation : 30 min/ Repos au congelo : 3h
1 l de glace aux marrons glacés (Picard)
1 l de glace à la noix de coco (du bon vieux Picard)
20 biscuits roses de Rheims (trouvés chez Monop)
90 g de praline rose (perso j'ai pris la version nature qui fait très bien l'affaire)
20 cl de crème fleurette
1 c.s. de sucre glace
40 g de noix de coco rapée
30 g de pistaches vertes non salées
1 cercle de 16 cm de diam. (fabriquée par mes soins avec une ancienne chemise en plastique, lavée et redécoupée)
Sortir les glaces du congélateur et laisser ramollir 1/4 d'heure.
Ecraser grossierement 5 biscuits roses et les pralines.
Poser le cercle sur une grande assiette et garnie de glace à la noix de coco.
Remettre au congélateur 15 min, puis parsemer la glace du mélange de biscuits et pralines écrasés.
Couvrir de glace aux marrons glacés, lisser la surface et placer au congélateur 3 h.
Fouetter la crème fleurette en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit.
Au bout de 3h ôter le moule à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude.
Tremper le dos des biscuits de Rheims dans la chantilly et coller en biais tout autour du gateau.
Mettre le reste de chantilly dans une douille et décorer de petit choux entre les biscuits.
Placer au congélateur.
1 h avant de servir : sortir le vacherin et faire griller à sec dans une poêle la noix de coco. Hacher les pistaches et parsemer le gâteau du mélange en touche finale!
D'après Elle à Table ..........................................Et votre Serviteur dévoué... presque aussi
beau
