Du beurre dans les épinards

Voici une recette pour l'apéro trouvée dans un magazine féminin pas dénué de bonnes idées (Cosmo pour les connaisseuses). Testée et aprouvée 3 fois dans mon entourage, cette recette fait la quasi unanimité (font exception ceux qui n'aiment vraiment pas le produit de la mer, mais on y peut rien). C'est une crème de sardine qui a un petit air de tapas espagnol, haute en gout et en couleur, parfaite pour un apéro/dîner. Allez les filles, vous la réclamiez, la voila la recette:

Ingrédients pour un pot de crème :

1 belle boite de sardines à l'huile d'olive (c'est mieux avec des super sardines type mouette d'arvor, c'est plus goutu)

1/2 boursin au poivre ou 4 petites portions

1 c.s de moutarde à l'ancienne, avec des grains

2 c.s. de capres au vinaigre

3 c.s. de ciboulette ciselée (ça marche très bien avec la surgelée)

1 c.c. de piment d'espelette, ah pays basque quand tu nous tiens

Ouvrir et égoutter la boite de sardine. Ecraser les sardines grossièrement à la fourchette dans une assiette creuse. Ajouter le boursin, la moutarde, les capres (sans le vinaigre), la ciboulette et le piment. Mélanger grossièrement. Plus c'est grossier, mieux c'est, ça fait rustique. Réserver au frais jusqu'à l'apéro, plus ça reste au frais meilleur c'est. Servir avec de fines tranches de pain de seigle, au graines de césame, tournesol.